《中国食品添加剂》（CN：11-3542/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《中国食品添加剂》刊稿内容主要为国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述;国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息;食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理；食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态;国内外市场信息等。

专家论坛、试验研究、开发应用、分析测试、专论综述

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年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 牡蛎主要过敏原原肌球蛋白的重组表达及鉴定

  牡蛎的主要过敏原是Crag 1蛋白(属于一种原肌球蛋白),克隆牡蛎原肌球蛋白Crag 1基因,导入大肠杆菌(BL21)中,然后筛选重组菌株。通过SDS-PAGE探究了重组菌株中Crag 1蛋白的最佳诱导表达条件,15℃下诱导16h。然后通过Western印迹、SDS-PAGE、质谱(MALDI-TOF-MS)、圆二色(CD)光谱等方法从His-tag、相对分子量、肽段比对以及二级结构上综合鉴定了重...

  作者：张江涛; 李国明; 方磊; 刘艳; 崔欣悦; 鲁军 刊期： 2019年第01期

• “2019年第全国秋季食品添加剂和配料展览会(FIC2019秋季展)暨提取物、功能性配料、保健食品供应商见面会”将于11月14~16日继续在广州举办

  作者： 刊期： 2019年第01期

• 品牌展会

  作者： 刊期： 2019年第01期

• FIC2019同期举办的重要行业活动

  作者： 刊期： 2019年第01期

• 第二十三届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2019)展位售罄,欢迎参观!

  作者： 刊期： 2019年第01期